Avainsana-arkisto: jäätelö

Makuasiamies goes Jäätelökesä – Mistä saa parhaat?

Kesä ilman jäätelöä on kuin umpeen nurmettuva aitanpolku ilman ehtoisaa emäntää, kuin pitkä pilvinen päivä ja sielussa riutuvan ikävän täyttämä syksyn odotus vailla lohtua ja armahdusta. Vaan tötterö kädessänsä asfalttia tallaava inhemoinen on täynnään uskoa tulevaan, hymy hänen poskillaan kareilee kuulaana kuin juhannusyön aurinko, pilkottipa sitten tuo kosminen lohkolämmitin taivaanrannan takaa meille UV-säteilyään auliisti jakaen tahi ei.

Vaikka muuta kuuluu väitettävän, jäätelö on hyvää, söi sen yksin taikka kaksin, mutta eipä silti ole yksi lysti millaisella jäätelöllä itseänsä ja/tai lähimmäistään ilahduttaa. Makuasiamies on rankannut eettisin ja gastronomisin perustein pääkaupungin jäätelöskenestä subjektiiviset suosikkinsa. Kunnon jäden pitää olla reilua luonnoltaan, sniiduilematta annosteltua sekä vilpittömän hyvää, sillä eihän ole kiva syödä jonkun ylikansallisen ihmisrehukorporaation jalostamaa kasvirasva-lisäainehöttöä, kun voi hyvillä mielin antaa kielensä lipoa aitoa, kermaista, paikallista ja luomuista meijerituotetta, eihän?

Näillä kriteereillä tämän(kin) kesän ehdoton ykkönen on Helsingin Jäätelötehdas. Raadin perustelut: Helsingin Jäätelötehdas on Suomen vanhin toiminnassa oleva jäätelönvalmistaja. Se tekee jäätelönsä tuoreista ja aidoista raaka-aineista, eikä käytä niiden värjäämiseen tai maustamiseen teollisia aineita. Stadin Jädetehdas on  myös aito perheyritys, joka nojaa koeteltuihin resepteihin ja pitkään perinteeseen. Italialaisen Magi-suvun veljekset aloittivat jäätelönvalmistuksen Pietarissa jo viime vuosisadan vaihteessa. Vallankumouksen pyörteistä he siirtyivät Helsinkiin, jonne perustettiin jäätelötehdas vuonna 1922.  Vaikka jäätelö on koostumukseltaan tiiviimpää kuin italialainen gelato, aidon kerman täyteläisen maun maistaa kyllä. Niin hyvää on se, että hakemaan kannattaa lähteä kauempaakin. Ja usein täytyykin, sillä myyntipisteitä on kunnioitettavan harvassa. Kioskeja on kolme, yksi Forumin kauppakeskuksessa, yksi Merisatamanrannassa Kaivopuistossa ja yksi Taivallahdessa Eteläisellä Hespertiankadulla.

Kakkoseksi kirii kesän yllättäjä, Ciao! -kahvilaketju, jolla on makuasiamiehen havaintojen perusteella kauppapaikat ainakin Simonkadun puoleisella sivulla Forumissa ja Itäkeskuksen kakkostasanteella. Kahvilan italialaistyyliset artesaanijäätelöt valmistetaan paikan päällä suomalaisesta maidosta. Makuaineet kuulemma tulevat Italiasta. Jäätelöitä ja sorbetteja saa ostaa yhtä tai useampaa makua kulhoon tahi tötteröön. Ciao! tarjoaa myös mukiinmenevää espressoa. Tämän lähemmäksi Italiaa ei Helsingissä pääse.

Ja kolmantena maaliin selviytyy – vaikkakin ylikansalliseen omistukseen ajautunut, niin silti rönsyilevän hippimeininkinsä jollakin hyvin vilpittömällä ja siksi koskettavalla tavalla säilyttänyt Ben&Jerry’s. Erityismaininta reilun kaupan ja luomujäätelöistä sekä amerikkalaisten reteästä makujen ylenpalttisuudesta.

Näihin kuviin ja näihin tunnelmiin. Makuasiamies onnittelee voittajia ja toivottaa kaikille tunteville olennoille hehkeää jäätelökesää!

Jätä kommentti

Kategoria(t): Maku, Ruoka

Jäätävä jäätelöpäivä tänään – Ben & Jerry’s Free Cone Day

Kaksi puhuvaa lehmää viittoili makuasiamiehen jonon jatkoksi Espalla. Jäätävä tuuli ja räntäsade ei estänyt innokkaimpia ottamasta toistakin kierrosta ilmaista jäätelöä. Kyllä, tänään on ”maailmanlaajuinen” Ben & Jerry’s Free Cone Day. Vielä kuuteen saakka tänään saa legendaaristen hippiheppujen kioskeilta reilun kaupan jäätelöä ilmaiseksi niin paljon kuin jaksaa jonottaa. Ainakin Pohjois-Espalla sijaitsevan jätskibaarin edessä oleva jono oli yhden aikaan iltapäivällä lyhyt ja ripeästi etenevä. Ben & Jerry’s jäätelöhän on myös hyvää, sellaiseen amerikkalaiseen liian paljon kaikkea-tyyliin.

Virallinen mainosläppä kertoo näin:

Kaikki sai alkunsa yläasteen liikuntatunnilla vuonna 1966, jolloin Ben Cohen ja Jerry Greenfield tutustuivat. Vältellessään juoksuharjoituksia he huomasivat että heillä oli paljon samoja kiinnostuksen kohteita. Niistä suurimpana rakkaus ruokaan…

Vuosia myöhemmin, 1978, kun Ben oli jälleen kerran saanut potkut jostain hanttihommasta ja Jerry toistamiseen reputtanut lääkiksen pääsykokeissa, he päättivät perustaa yhteisen yrityksen. Koska syöminen oli molempien intohimo, jotenkin yrityksen tuli liittyä ruokaan. Ensin mietittiin bagel-leipomoa tai pizzeriaa, mutta näihin tarvittavat laitteet olivat kalliita. Sitäpaitsi pojat bongasivat lehdestä ilmoituksen vain 5 dollarin hintaisesta kirjekurssista, joka opettaisi heidät valmistamaan jäätelöä. Eipä aikaakaan kun he avasivat ensimmäisen jäätelöbaarinsa entisellä huoltoasemalla Burlingtonissa, Vermontin osavaltiossa.

Jäätelöbaari niitti nopeasti mainetta aidoista ja tuoreista raaka-aineista valmistetulla jäätelöllään, johon oli sekoitettu reilulla kädellä mitä mielikuvituksellisempia makupaloja. Benillä ei ollut juurikaan makuaistia, joten hän arvioi syömänsä ruuan ’suutuntumalla’ ja siksi jäätelön joukossa olevien sattumien piti olla SUURIA; näistä muodostuikin nopeasti Ben & Jerry’s –jäätelöiden tunnetuin ominaisuus. Vaikka kaverukset välillä ottivat yhteen tuotteita kehiteltäessä, molemmat olivat samaa mieltä siitä, että työnteon piti olla hauskaa. Jerry lanseerasikin sanonnan ”Jos se ei ole kivaa, sitä ei kannata tehdä”.

Jätä kommentti

Kategoria(t): Luomuruoka, Ruoka, Syöminki